'يُسكب حليب ساخن في وعاء، تُضاف إليه الخميرة وملعقة سكر ثم تمزج المكوّنات لتذويب الخميرة. تُضاف ربع كمية الطحين وتمزج المكوّنات مجددًا حتى تصبح طرية، ثم يُرش الطحين ويُغطّى بقطعة قماش ويُترك ليتخمر في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.
لتحضير الحشوة: يُمزج مربّى الورد واللوز. يُسكب صفار البيض والسكر وسكر الفانيلا في وعاء أعلى طنجرة مليئة بالماء الساخن ثم يُحرّك برويّة حتى يذوب السكر (يجب أن تبقى المكوّنات دافئة وليس ساخنة).
يُصب مزيج صفار البيض في وعاء جهاز تحضير الطعام المزوّد بشفرة من الفولاذ، يُضاف إليه مزيج الخميرة والملح وما تبقى من الطحين. تُمزج المكوّنات حتى تصبح طرية ولامعة. تُضاف الزبدة وتُمزج حتى تذوب كليًا.
يُغطى المزيج النهائي بقطعة قماش ويُترك ليتخمّر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه (بعد ساعتين). تُدلّك العجينة بواسطة القبضتين لإفراغها من الهواء.
لصنع الكعك المحلّى: تُفرد العجينة لتصبح بسماكة 1سنتمتر ثم تُستخدم أداة تقطيع البسكويت لتقطيع دائرتين يبلغ قطرهما 6 سنتم لكل كعكة محلاة. تُضاف ملعقة مليئة بالحشوة في الوسط. تُلصق الدائرتان ببعضهما جيدًا وتوضعان على صينية. يُرش عليها الطحين. تتم تغطيتهما حتى يتضاعف حجمهما في مكان دافئ.
في غضون ذلك، يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخّن. بواسطة قطعة صغيرة من العجين، التحقق مما إذا أصبح الزيت جاهزًا لقلي الكعك المحلّى. بعد القلي، يُجفف الكعك المحلّى بواسطة مناديل ورقية. للتزيين: يُرش سكر البودرة أو يغطى الكعك بطبق زينة. بعد وضع طبقة التزيين، يُزيّن الكعك مجددًا بالزبيب ورقائق اللوز المشوي (اختياري).
مدة التحضير 45 دقيقة + ساعتان و45 دقيقة من التخمير
